Over Marimba
Al sinds 1995 is Restaurant Marimba een vertrouwd adres voor Mexicaans eten in het hart van Amersfoort. Wat ooit begon als een avontuur van onze ouders, is uitgegroeid tot een echt familiebedrijf waar we nog iedere dag met veel plezier onze gasten ontvangen.
Ons verhaal
In 1995 openden onze ouders samen de deuren van Restaurant Marimba. Na jarenlang samen in de horeca in Amsterdam te hebben gewerkt, besloten ze hun eigen restaurant te beginnen in Amersfoort. De keuze voor de Mexicaanse keuken was geen toeval: onze vader had een halfjaar in Mexico doorgebracht en daar kennisgemaakt met de smaken en gerechten van het land.
Ook Victor, een goede vriend van onze vader met wie hij al jarenlang samenwerkte, kwam mee naar Amersfoort om als chef-kok bij Marimba aan de slag te gaan. Hij heeft jarenlang een belangrijke rol gespeeld in onze keuken en helpt tegenwoordig nog af en toe mee.
Inmiddels zijn we ruim 30 jaar verder en is Marimba nog altijd een echt familiebedrijf. Als twee zoons groeiden we op met het restaurant en hielpen we al op jonge leeftijd mee. Mijn broer Dennis was jarenlang bedrijfsleider en is tegenwoordig nog achter de schermen betrokken bij Marimba. Zelf begon ik op mijn veertiende in de keuken en nam ik op mijn eenentwintigste de leiding over de keuken op me.
Ook onze vader is nog iedere dag actief in het restaurant. Samen met ons team zetten we met veel plezier voort wat onze ouders in 1995 zijn begonnen.
Elke dag vers, met liefde bereid
Bij Marimba bereiden we onze gerechten iedere dag vers, met liefde voor de Mexicaanse keuken. Van onze fajitas en enchiladas tot de verschillende specialiteiten van de grill: we willen onze gasten vooral laten genieten van lekker eten.
Maar Marimba draait voor ons om meer dan alleen het eten. De gezellige, huiselijke sfeer en het persoonlijke contact met onze gasten zijn minstens zo belangrijk. Sommige gasten komen al bijna 30 jaar bij ons over de vloer, iets wat we ontzettend waarderen. En natuurlijk hopen we dat nieuwe gasten zich net zo thuis voelen.
Of je nu langskomt voor een uitgebreid diner, een gezellige avond met vrienden of gewoon omdat je zin hebt in Mexicaans: we ontvangen je graag bij Marimba!
Zin in Mexicaans vanavond?
We verwelkomen je graag bij Marimba! Reserveer eenvoudig online of neem telefonisch contact met ons op.